【永利】美食食谱

食材明细

永利 1

  • 马苏里拉芝士适量
  • 番茄酱适量
  • 培根适量
  • 披萨草适量
  • 罗勒叶适量
  • 蚝油适量
  • 口蘑适量
  • 彩椒丝适量
  • 洋葱丝适量
  • 黑胡椒碎适量
  • 黄油适量

蘑菇培根披萨的做法步骤

辅料

  • 酵母永利,3克
  • 2克
  • 白砂糖12克
  • 鸡蛋一个
  • 高筋面粉130克
  • 低筋面粉100克
  • 黄油12克

  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

面团

1张图片

  • 永利 21除了黄油外,按顺序把高粉低粉混合后加入牛奶、全蛋液、盐、白砂糖、干酵母粉(酵母粉不能和盐放一起)倒入盆内,和成面团。
  • 永利 32面团和好后,加入软化好的黄油,继续揉面,充分揉匀。
  • 永利 43面团和好后,盖保鲜膜放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大待用。
  • 永利 54发面同时,准备炒披萨底酱,切适量洋葱碎。
  • 永利 65搭炒锅黄油软化,加入洋葱碎爆香,加入蚝油爆炒,加入番茄酱、罗勒叶、披萨草、黑胡椒碎翻炒。(依个人口味放入其他的调料,因我放了蚝油,所以不再放盐之类的调料)
  • 永利 76炒好的披萨酱待用。
  • 永利 87准备好披萨要用的蔬菜,把彩椒丝、洋葱丝、口蘑切片用橄榄油(色拉油、黄油各类炒菜的油即可)翻炒断生去除多余水分。培根切块。
  • 永利 98把发好的面团拿出来按压几下排气后,放在案板上用擀面杖擀成披萨饼形状,披萨烤盘抹上适量黄油后,把擀好的披萨饼皮铺进披萨烤盘内,把饼边稍稍往烤盘壁陇起留出披萨饼边,静置松弛15分钟。
  • 永利 109用叉子把醒好的面饼皮上叉满小眼,方便排气。
  • 永利 1110面饼皮上抹一层炒好的披萨底酱。
  • 永利 1211撒上适量的马苏里拉芝士碎。
  • 永利 1312铺一层培根。
  • 永利 1413铺一层煸炒去除水分的口蘑片。
  • 永利 1514再加一层马苏里拉芝士
  • 永利 1615铺适量煸炒过的的彩椒洋葱丝。(不喜欢煸炒断生的,也可以把蔬菜放烤盘里入烤箱烤除多余的水分)
  • 永利 1716依据个人口味再铺些培根,最后上面撒满马苏里拉芝士!(马苏里拉芝士的拉丝效果很好,出水也少推荐使用,如果实在没有,用其它的芝士代替也可以)
  • 永利 1817入烤箱预热180度,上下火,中层210度,烤25分钟。根据自己家烤箱的情况站旁边观察披萨的情况。烤至表面金黄即可。
  • 永利 1918成品
  • 永利 2019切面图
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