【永利】花好月圆之玫瑰花环面包的做法

  • 糖粉适量

“玫瑰花代表爱,做成圆形花环代表团圆,糖粉装饰成圆圆的月亮,很美好的寓意。借这次比赛,也正好快到中秋佳节了,希望用我的爱带给家人满满的幸福,一家人和和美美的,平平淡淡的一直幸福下去!”

1张图片

花好月圆之玫瑰花环面包的做法步骤

  • 面包粉80克
  • 炼乳永利,54克
  • 红曲粉2克
  • 鸡蛋23克
  • 黄油20克
  • 20克
  • 2克
  • 永利 11准备好原料;
  • 永利 22把中种的原料,面包粉180克,水103克,酵母3克依次放入面包桶中,选择一个和面程序和面;
  • 永利 33面团和好后,盖好面包机盖子,上面盖湿毛巾,把面团进行发酵;
  • 永利 44中种面团发酵到四倍大;
  • 永利 55把主面团里的除黄油外的原料加入面包桶中,选择一个和面程序(拍照的时候面包粉忘记放了,随后放了);
  • 永利 66一个和面程序结束后放入软化好的黄油,再进行一个和面程序;
  • 永利 77面团和好后取出,等份分成30个小面团(一个小面团大概在15_16克左右);
  • 永利 88取五个小面团擀成相同大小的面片,(其余面团盖保鲜膜,以免风干表面);
  • 永利 99把五个面片依次摞好;
  • 永利 1010从右边卷起,中间用刮板压个印子;
  • 永利 1111从中间切开,稍微整形一下成为玫瑰花生坯;
  • 永利 1212把所有小面团都做成玫瑰花生坯,摆放在金色不沾烤盘中,放入烤箱进行发酵;
  • 永利 1313玫瑰花发酵好后取出,烤箱170度预热5分钟,把烤盘放入倒数第二层,170度25分钟,中间观察上色情况及时加盖锡纸,;
  • 永利 1414烤好的玫瑰花面包取出,晾凉后用糖粉和叶子装饰后拍照,然后就可以吃了!

主面团

食材明细

  • 酵母3克
  • 面包粉180克
  • 103克

装饰用

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一天耗时
  • 高级难度

中种

永利 15

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