美食食谱

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永利 1

食材明细

  • 蛋液5ml
  • 白芝麻3g
  • 食盐1g
  • 酵母2g

主料

“对,这不是普通的小狗爪或是小猫爪,而是一直威风凛凛的小虎爪——面包OO!一个一个的小爪子,是不是瞬间萌到不行,一口吃掉,能量满格!”

  • 高筋面粉200g
  • 白砂糖35g
  • 黄油10g
  • 豆沙60g

  • 永利 21称取高筋面粉
  • 永利 32对角线放入食盐和白砂糖
  • 永利 43中间放入酵母
  • 永利 54根据面粉的吸水性,开始第一次和面程序
  • 永利 65程序结束后,加入室温软化的黄油
  • 永利 76第二次程序结束后,面团可以拉扯出较韧的薄膜
  • 永利 87室温进行一发
  • 永利 98发好的面团取出排气,分成80g一个的小面团,松弛15分钟左右
  • 永利 109豆沙馅分为15g一个,放入面团中,包好
  • 永利 1110擀开面团
  • 永利 1211从上至下卷起来,继续擀薄
  • 永利 1312卷起来后,将面团的一段压扁
  • 永利 1413压扁的地方切四刀,手腕部分划两个道子,露出馅料即可
  • 永利 1514整理一下
  • 永利 1615做好所有的
  • 永利 1716烤箱中放一碗热水,进行二发
  • 永利 1817二发后取出
  • 永利 1918刷一层蛋液,撒少许的白芝麻
  • 永利 2019预热烤箱,上下火180度20分钟左右
  • 永利 2120烤好以后自然放凉
  • 永利 2221一个小虎爪就诞生啦
  • 永利 2322萌萌的~
  • 永利 2423OO哈哈~
  • 永利 2524开吃啦~

永利,辅料

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

小窍门烤箱设置仅供参考。

小虎爪面包的做法步骤

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