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食材明细
主料
- 大米适量
- 永利，鸡脯肉适量
- 香菇适量
- 洋葱适量
- 红萝卜适量
辅料
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 姜片适量
- 玉米淀粉适量
- 蛋清适量
- 香葱适量
- 咸鲜口味
- 焖工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
香菇滑鸡饭的做法步骤
1大米提前浸泡4小时。
2鸡脯肉切小块。
3香菇切小丁。
4洋葱切丝。
5红萝卜切小丁。
6把以上所有原料放同一容器内，加入姜片、料酒、生抽、盐、淀粉、蛋清拌匀腌制15分钟。
7砂锅内加少许底油抹匀，放入泡好的大米加适量水，水要没过大米。
8边煮边不断搅拌，以防糊锅。
9待水份变少，开始冒小泡，铺上洋葱丝。
10铺上腌好的香菇鸡肉。
11盖上锅盖，并在周围淋上一层油。
12开小火焖制，中间隔1分钟转动一下砂锅，使其均匀受热，这样米饭更易成熟。五六分钟后看米饭熟透，撒上香葱，再浇点生抽拌匀就可食用了。
13成品图
14成品图
15成品图