【永利】豫菜大师

永利 1
杜传亮
,男,汉族,1966年4月出生,河南南阳人。高中学历,1986年起参加工作。国家中式烹调一级技师,中国名厨,河南烹饪名师,河南省豫菜文化研究会副会长,河南省名厨专业委员会副会长,现任海南博鳌度假村中餐餐饮总监。
永利 2
永利,从事烹饪工作30余年,炼就了一手精湛技艺。他精通豫菜,又不局限于豫菜技艺,善于把其他著名菜系之精华溶于豫菜之中。既善于烹制传统佳肴,又勇于创制新品种。他的代表作品有清炖狮子头、清汤鲍鱼、汴京烤鸭、牡丹燕菜等菜肴深为人们所喜爱。2018年7月被国家名厨编纂委员会授予“中国名厨”荣誉称号,并被录入中国国家名厨网档案库。
1986年在南阳市龙腾大酒店学徒,学习凉菜、红案、白案后上灶;1990年—1999年任南阳市华清酒楼厨师长;1999年—2009年任粤秀美食娱乐城行政总厨;2009年—2013年任国税大酒店餐饮经理,期间在北京进修学习;2013年—2016年任河南省吉时雨餐饮管理与服务有限公司总经理兼技术顾问,期间被推选为河南省豫菜文化研究会副会长;2017年至今担任海南博鳌度假村中餐餐饮总监。
 

代表作品 永利 3

清炖狮子头
永利 4
清汤鲍鱼
永利 5
汴京烤鸭
永利 6
牡丹燕菜
永利 7
永利 8
(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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