桂圆亚麻籽软欧包的做法

永利 1

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“软欧包的做法非常简单,发酵好的面团简单的揉圆,划上自己喜欢的花纹即可入烤箱烘烤;烤好后的欧包我基本存放两天就吃完了,也试过放了五天,五天后的口感一样松软。

有的时候我会烤的焦一点,这样面包的表皮会更佳的酥脆。这款软欧包我是送朋友的所以就没切开,直接整个送人比较好看。在家有多余的时间可以做些花点功夫的面包,有时候不想花心思就做软欧包,毕竟软欧包做起来简单。

自从喜欢上烘焙以后面包是我做的最多的一款烘焙食品,几乎一周最少3-4天都是在做面包。而蛋糕饼干也会做,只是饼干曲奇我家里吃的慢一些,蛋糕几乎两天内吃完。爱上烘焙一发不可收拾的阶段,各种烘焙用品比家里衣橱里的衣服都多。”

食材明细

主料

  • 高筋粉200G
  • 酵母3G
  • 蔓越莓干15G
  • 90G
  • 热水30G
  • 亚麻籽15G

辅料

  • 红糖15G
  • 桂圆干30G
  • 2G
  • 黄油20G

  • 原味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

桂圆亚麻籽软欧包的做法步骤

  • 永利 21红糖加入热水30克搅拌至红糖融化,面包桶里放入融化好的红糖水,水、桂圆干、蔓越莓干、高筋粉、盐、酵母、室温黄油。
  • 永利 32将面包桶放入面包机里启动,面团揉好后盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。
  • 永利 43取出发酵好的面团,排气揉圆。
  • 永利 54将面团分成两份,揉圆放入烤盘里。
  • 永利 65入烤箱进行第二次发酵至2倍大。
  • 永利 7永利,6发酵好后在面团上筛少许面粉。
  • 永利 87用刀片轻轻的划个十字。
  • 永利 98放入预热好的烤箱170度中层烤25分钟,烤好后取出待凉密封保存。

小窍门-烤箱的温度需按照各家烤箱来调整。
-用刀片划十字时不要割得很深,轻轻在表面划开面团的表皮即可,这样烤好的欧包会很漂亮。

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