芝士鸡肉玉米披萨的做法

小窍门披萨酱炒好了对披萨的口感很重要。还有要用好的芝士碎来铺披萨。马苏里拉奶酪芝士就很好。

  • 黑胡椒碎适量
  • 永利,番茄酱适量
  • 骨肉相连适量
  • 蚝油适量
  • 披萨草适量
  • 罗勒叶适量
  • 玉米青豆粒适量
  • 洋葱碎适量
  • 洋葱丝适量
  • 永利 11除了黄油外,按顺序把高筋面粉、牛奶、全蛋液、盐、细砂糖、干酵母粉倒入盆内(注:干酵母粉不能接触到盐)和面。
  • 永利 22面团和好后,加入软化好的黄油,继续和面,把面团揉匀。
  • 永利 33面团和好后放置温暖的发酵,发酵至原来的二三倍大即可待用。
  • 永利 44面团发酵期间,炒制披萨底酱。炒锅里放入适量的黄油,加入切好的洋葱碎、适量蚝油爆香,加入番茄酱、罗勒叶、披萨草、黑胡椒碎煸炒。依个人口味添加。我个人觉得罗勒叶、披萨草、黑胡椒碎多放更够味儿。(一个人口味调盐,我用了蚝油,所以不放盐)
  • 永利 55酱料炒好待用
  • 永利 66把发酵好的面团拿出来按压几下排气后,分成一大一小两个面团,放在案板上松弛15分钟。把大面团用擀面杖擀成圆形披萨皮的形状。披萨烤盘里抹适量的黄油,把擀好的面皮放入披萨烤盘。把小面团擀成薄薄的面皮,把芝士条放在薄面皮上,卷起,卷成卷,把卷好的芝士条切块,做够足够的芝心。用叉子在面皮上叉一些小孔。
  • 永利 77用叉子在面皮上叉一些小孔,摆上芝心块。
  • 永利 88涂一层炒好的底酱、披萨酱。
  • 永利 99铺一层马苏里拉奶酪碎(马苏里拉芝士容易拉丝,口感好,没有马苏里拉也可以用一般超市里买的芝士片代替,就是容易出水)我今天家里没有马苏里拉奶酪了,就只能用一般的芝士片代替。
  • 永利 1010铺一层从串串上撸下来的骨肉相连鸡肉块。
  • 永利 1111铺一层玉米青豆粒
  • 永利 1212再铺一层事先煸炒去除水分的洋葱
  • 永利 1313铺满芝士奶酪片。(这里应该用马苏里拉奶酪条,我家没有了就用了芝士片代替,口感、拉丝情况都不太好,而且入烤箱后容易出水,建议大家备好马苏里拉奶酪条)
  • 永利 1414烤箱预热,180度,上下火,中层烤35分钟。也可根据自己家烤箱情况调210度上下火中层烤25分钟。烤至表面芝士金黄,水分除干即可。自己调整,随时看着。
  • 永利 1515烤成!

食材明细

1张图片

辅料

  • 鸡蛋1个
  • 马苏里拉奶酪适量
  • 无盐黄油3克
  • 芝士条适量
  • 纯牛奶70ML
  • 干酵母粉3克
  • 2克
  • 高筋面粉150克
  • 细砂糖4克

  • 其他口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

芝士鸡肉玉米披萨的做法步骤

永利 16

主料

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