美食食谱

永利 1

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“叉烧包作为其中一种最常见和最受欢迎的饮茶点心,很受小孩子欢迎,也成为不少茶楼的主角。在广东,叉烧包不仅仅是一种小吃,它还象征着团结和谐,有内涵的意思。也有的说法是从叉烧包的外包内陷结构上体现包容的意思。”

食材明细

主料

  • 酵母2.5克只
  • 中筋面粉200克
  • 牛奶130克

辅料

  • 番茄沙司1勺
  • 生粉少许
  • 清水少许
  • 蚝油1勺
  • 麻油少许
  • 酱油1勺
  • 永利 ,白糖3勺
  • 叉烧肉适量

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

叉烧包的做法步骤

  • 永利 21面粉倒入和面盆后加入牛奶和酵母用筷子搅匀
  • 永利 32移至揉面垫揉成光滑面团,盖上保鲜膜进行发酵
  • 永利 43用面团发酵的时间制作叉烧馅:取一小碗倒入3勺糖、1勺酱油、1勺蚝油、1勺番茄沙司、少许麻油调成料汁
  • 永利 54叉烧肉切丁备用
  • 永利 65炒锅热油,倒入切好的叉烧丁炒片刻
  • 永利 76倒入先前调好的料汁继续炒入味
  • 永利 87生粉和清水搅匀后倒入炒锅快速翻炒
  • 永利 98炒匀好盛出备用
  • 永利 109面团发酵至两倍大
  • 永利 1110搓长后分成小段
  • 永利 1211用擀面杖擀开
  • 永利 1312包入叉烧馅
  • 永利 1413包好后垫上油纸放温暖处醒二十分钟
  • 永利 1514水开后大火蒸十五分钟(肉馅包子要比素包子减少蒸的时间)
  • 永利 1615蒸好后虚盖五分钟再打开,自己做的皮薄馅多超急满足~呵呵😊

小窍门每种面粉的吸水性都有区别,牛奶的用量请酌情增减

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