蛋黄牛角包的做法

永利 1

5张图片

“这款牛角包用的蛋黄多,超级柔软,吃起来,奶香味十足。。。。”

食材明细

主料

  • 高筋面粉250克
  • 牛奶85克
  • 蛋黄50克

辅料

  • 40克
  • 3克
  • 奶粉8克
  • 酵母3克
  • 黄油30克

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

蛋黄牛角包的做法步骤

  • 永利 21各种材料称重备用。
  • 永利 32除黄油外的材料揉成团后,加入黄油揉出手套膜。
  • 永利 43发酵成蜂窝状。
  • 永利 54拿出排气。
  • 永利 65分成6个小剂子。
  • 永利 76擀开卷起松弛5分钟。
  • 永利 87搓成一头大一头小的形状。
  • 永利 98擀成三角形。
  • 永利 109从宽的一头卷起。
  • 永利 11永利,10整成牛角的形状。
  • 永利 1211放在铺了油纸的烤盘上,进行二次发酵。
  • 永利 1312发酵到两倍大时刷上全蛋液。
  • 永利 1413烤箱上下火170度20分钟即可。
  • 永利 1514看好吃的牛角包,美美的,内部组织,一层一层的很柔软。。。

小窍门这款面包用的蛋黄多,很柔易上色,一定要多观察。这个配方发酵起来特别慢,一定要有耐心哦。

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